Hvid, aromatisk, letbitter vin med delikat sødme og urtede lag i massevis. I Spanien drikker alle Vermut næsten fra morgenstunden og underfulde udgaver dukker op fra de bedste producenter. Prøv fx La Muntanyas hvide Saüc på en 130 år gammel opskrift med 40 vilde urter fra vinmarkerne, basis af kridtet Malvasia og laaang, kompleks og dyb eftersmag. Drik den kold.

Fra mere end 35 forskellige mikro-vinmarker i området omkring Alicante - syd for Valencia og inde i landet fra Spaniens østlige middelhavskyst, laver la Muntanya drømmevin fra gamle, krogede stokke på marker, der dyrkes økologisk af lokale avlere. Alle de små microvinya har deres eget navn og terroir og nogle stokke er 100 år gamle, nogle måske endnu ældre, så vi taler spansk kulturarv.